Chef Spyro Bala

Few words..

Chef Spyro begann seine gastronomische Laufbahn bereits im Alter von 13 Jahren auf den griechischen Inseln.
Zunächst nahm er jede Position in einem Restaurant ein, bis ihm schließlich die Möglichkeit gegeben wurde, sich in renommierten Betrieben wie Nammos Mykonos, Cavo Tagoo und Astra zu etablieren.

Mit 19 Jahren gründete er seine ersten Bar- und Food-Konzepte im Nachtleben von Athen, darunter das bekannte Rehab und das Drunk Sinatra.

Später arbeitete er in erstklassigen Bars in London und Dubai, wie dem Artesian und dem Four Seasons. Darüber hinaus half er beim Aufbau zweier hervorragender Restaurants in Zürich. Nach einem Aufenthalt in Miami widmete sich Chef Spyro verstärkt der Küchenkultur; gutes Fleisch war schon immer seine Leidenschaft.

Durch zahlreiche Reisen vertiefte er sein Wissen und entdeckte, dass seine liebsten gastronomischen Einflüsse aus der Fleisch- und japanischen Küche stammen.

Im Jahr 2021 eröffnete er das Der Clown Steakhouse in Schwäbisch Hall und ein Jahr später das El Greco Mediterranean Essence. Als seine Familie wuchs, entschied er sich, in Schwäbisch Hall zu bleiben, jedoch ließ ihn die Suche nach neuen Geschmäckern und Kombinationen, wie sie im CŒNA angeboten werden, nicht zur Ruhe kommen.